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【ふく魚醤の商品説明】下関と言えば、ふぐ。

全国的にも有名なこの高級特産品 をふんだんに使用して、じっくりと醸造された魚醤です。

くじら醤油同様、高い抗酸化能を特徴とする醤油です が、ふく魚醤は、さらに、ふぐ由来の淡白な味わいと高く上 品な薫りが豊かな万能調味料としてお使いいただけま す。

魚醤特有のクセのある匂いがない、贅沢な逸品です。

【ヤマカ醤油様の特徴】ヤマカ醤油は技術の向上にこだわります山口県産業技術センターのご指導の下、水産大学校との共同開発により「くじら醤油」という他にない製品の開発に成功しました。

ヤマカ醤油は限りある水産資源の有効利用と、健康増進機能を合わせ持つ次世代の製品の開発を追求します。

山口県産業技術センタ−のご指導の下、山口県下では類を見ない連続醗酵法という製造技術を採用し、醤油製造以外の醗酵技術を取得致しました。

これまでの地域に密着した味作りという観点だけでなく、伝統技術と新規醗酵技術に加え、水産大学校の最新の科学的分析技術により、これまでになかった健康に対する機能を持つ食品ができるようになりました。

　限りある水産資源の有効利用と、健康に対する機能を合わせ持つ次世代の食品の開発を通じて皆様に喜んで頂ける様、たゆまぬ努力を続けてまいります。

　21世紀を迎え、伝統的醤油生産技術、新たな醸造酢製造技術を軸に、さらなる醗酵食品を求めて魚醤作りを開始致しました。

　この魚醤は、地元水産大学校のご指導の下、当地ゆかりの「くじら」「ふく」等の未利用部分を利用して製品化したものです。

「くじら醤油」「ふく魚醤」として限定販売を始めました。

【ORAC法での分析】ORAC法とは、米国農務省（USDA）が世界標準として推奨している食品分析法です。

【oygen　radical　absorbance　capacity】の値は現在最も充実した新指標です。

ヤマカのふぐ醤油・くじら醤油は大豆醤油と比較し、高い指標を示しています。

広告文責及び商品問い合わせ先 広告文責：株式会社ドラッグピュア作成：201207tt神戸市北区鈴蘭台北町1丁目1-11-103TEL:0120-093-849製造・販売元：ヤマカ醤油株式会社759-6603 山口県 下関市 安岡町 1-9-7 083-258-0031

• 商品価格：1,357円
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